Ungelogen, das wird dein neues Lieblingsrezept für vegane Brownies! Die besondere Zutat Zucchini macht sie besonders lecker und saftig! Klingt komisch, Gemüse im Kuchen zu haben? Probier's mal und ich sage dir, du wirst überrascht sein! Die schokoladigen Drops oben drauf machen die himmlischen Stückchen zu einem wahren Schokoladen-Traum...
Zutaten
250 g Zucchini
1 reife Banane
150 g Rohrzucker
200 g Dinkelmehl
80 g Backkakako
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
80 ml Rapsöl
100 ml Sojamilch
100 g vegane Zartbitter-Schokodrops
Essbare Blüten zum Verzieren (z.B. Veilchen)
Beeren nach Belieben zum Dekorieren
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und einen Backrahmen (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Zucchini wachen und fein raspeln. Die Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Rohrzucker, Rapsöl und Sojamilch zur Banane geben und alles verrühren.
In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz gründlich mischen. Die trockenen Zutaten anschließend zur Bananen-Mischung geben und verrühren, bis alles vermengt ist. Anschließend die geriebene Zucchini unterheben.
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und die Schokodrops oben drauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Brownies dürfen innen noch leicht saftig sein.
Anschließend die Brownies erst ca. 20 Minuten in der Form, dann auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen,
Vor dem Servieren nach Belieben mit essbaren Blüten und Beeren verzieren.
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